Bu video, 28k ultrasonik gıda kesme makinesi ile geleneksel kesicinin karşılaştırmasını gösterir.

Ultrasonik gıda kesme makinesi, bir sınıf ekipmanı kesmek için dalga enerjisinin kullanılmasıdır, en büyük özelliği kesici kenarsız kesim yapmasıdır. Geleneksel kesim, kesici malzemeye preslenmiş keskin kenarlı kesme aletlerinin kullanılmasıdır. Bu basınç kenarda yoğunlaşmıştır, basınç çok büyüktür. Kesilen malzemenin kesme dayanımından daha fazla, moleküler bileşimin malzemesi açıldı, kesildi. Malzeme sert çekmek için güçlü bir basınç olduğundan, kesme bıçağının kenarı çok keskin olmalı, malzemenin kendisi nispeten büyük bir basınca dayanmalıdır. Yumuşak, esnek malzeme kesme etkisi iyi değildir, yapışkan malzeme daha zordur.