Gıda kesiminin ultrasonik uygulaması insana zararsızdır gövdeye. Ve Son yıllarda, ultrason yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır sanayi.

Yiyeceklerin Ultrasonik Uygulaması Kesme: Keskin bıçak gerektirmez, çok fazla basınç gerektirmez ve kesimi çip veya zarar vermez Malzeme. Kesme bıçağı ultrasonik titreşim yapıyor, sürtünme direnci çok küçük ve kesilecek malzeme Bıçak'a yapışması kolay değil. Dondurulmuş, viskoz ve elastik ve elastik ve elastik bir şekilde kesmek için etkilidir. Yiyecekler. Aynı kesim zamanında, kesme kısmı var füzyon. Kesme kısmı, kesilmiş yiyeceklerin gevşetilmesini önlemek için mühürlenir doku. Ultrasonik Kesme Makinesi, geleneksel kesimi kullanmamakla karakterize edilen kesme işlemi için dalga enerjisi kullanan bir cihazdır. Kenarlar

Geleneksel Kesme: Geleneksel kesim, basılması için keskin kenarlı bir bıçak kullanır. Karşı Yiyecek Kes. Basınç, kesme kenarında konsantre edilir ve basınç çok büyük, kesilecek yiyeceklerin kayma mukavemetini aşan ve yiyeceklerin moleküler bağları parçalanır ve Kes. Satıcı Yiyecekler güçlü bir basınçla parçalanır, kesici aletin kesme kenarı gerekir Çok keskin olun ve malzeme kendisi nispeten büyük basınç. Kesme etkisi yumuşak ve elastik yiyecekler için iyi değildir ve yapışkan için daha zordur yiyecekler.

Bu nedenle, geleneksel kesimle karşılaştırıldığında, ultrasonik yiyeceklerin kesiminin faydaları açıktır, bu da bu yöntemin gıda için yaygın olarak kullanılmasının nedenidir. Sektörde. Yiyeceklerin ultrasonik kesimine ek olarak, gıda endüstrisindeki diğer uygulamalar : Ultrasonik temizleme, ultrasonik destekli ekstraksiyon, ultrasonik sterilizasyon, ultrasonik emülsifikasyon, ultrasonik kristalleşme, ultrasonik kurutma vb