Ultrasonik Gıda İşleme

Ultrasonik gıda işleme, gıdanın yapışmadığı veya deforme olmayacağı neredeyse sürtünmesiz bir yüzey oluşturan bir ultrasonik gıda kesme bıçağı (giyotin) içerir. Ürünler, fındık, kuru üzüm, kuru meyve veya çikolata parçaları gibi dolgular da dahil olmak üzere, kaydırmadan veya sürmeden yüzeyden temiz bir şekilde kesilir. Dünyanın en prestijli gıda üreticilerinin çoğu, ultrasonik gıda kesme teknolojisini kullanıyor. Güvenli ve güvenilirdir ve temizlik veya üretim kesintilerini azaltırken daha yüksek kalitede nihai ürünler üretebilir.

kesilebilir

Çeşitli gıdaların kesme etkisini birçok faktör etkiler.

peynir

Tüm şekillerdeki hemen hemen tüm peynir türleri, ultrasonla başarıyla kesilebilir. Yüksek nem içeriğine sahip yumuşak peynirler en zor olma eğilimindeyken, yüksek yağ içeriğine sahip sert peynirler en iyi sonucu verir. Ultrasonik kesim daha iyi estetik sağlayacak, kırılma ve hasarı azaltacak ve bıçak yüzeyine temizlik veya ürün yapışması nedeniyle duruş süresini azaltacaktır.

Çubuk yiyecek

Kalıplanmış ve ekstrüde edilmiş çubuk ürünlerin yanı sıra diğer kırılgan olmayan şekerleme ürünleri mükemmel sonuçlarla kesilebilir. Fındık, kuru üzüm ve diğer katkıların genellikle kesme işlemi üzerinde çok az etkisi vardır. Sıcaklık ve formül, süt ürünlerini kesmenin başarısında büyük rol oynar.

kek

Çok katmanlı, çok yoğunluklu kekler bu tür ürünlerin en yaygın olanlarıdır. Ultrason, yüksek değerli kekler ve unlu mamuller için mükemmel ve güzel kesim sonuçları sağlayabilir. Yüksek kaliteli estetik, ürün yapışmasını azaltır. Yumuşak krema veya hatta fındık veya kuru üzüm gibi katkı maddeleri kullanabilirsiniz.

sandviç

Ekmek veya kare sandviçler ultrasonik olarak zahmetsizce kesilebilir. Et, peynir ve sebzeleri ekmek katmanını bozmadan veya ekmeği sıkıştırmadan eşit ve temiz bir şekilde doğrayabilirsiniz.

Ultrasonik gıda işlemenin avantajları nelerdir?

1. Daha temiz, tekrarlanabilir ve daha tutarlı kesimler

2. Arıza süresini ve temizleme süresini büyük ölçüde azaltın

3. Çok katmanlı ve narin ürünler (kekler, sandviçler, unlu mamuller, katlı peynir ve sos benzeri ürünler) için mükemmel kesim estetiği.

4. Daha geniş kesme sıcaklığı aralığı

5. Çeşitli yoğunluk ve kıvamda dolgu ürünleri (fındık, kuru üzüm, meyve dilimleri, çikolata parçaları, vb.)

6. Ambalaj çıktısını artırmak için kenarları sıkıştırmadan, sıkıştırmadan veya yumuşatmadan temiz bir şekilde kesin

7. Kesme hızı büyük ölçüde iyileştirilebilir

8. Kullanımı kolay - iyi bir kullanıcı deneyimi.